Cuisine belge et cuisine flamande : toutes nos recettes

Name: Le meilleur de la cuisine belge en recettes généreuses et savoureuses
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: cuisine belge
Ingredients: 500 g de macreuse; 500 g de paleron détaillés en cube de 70 g maximum; 500 g de gîte détaillée en fines tranches; 300 g de poitrine de porc salée en tranches larges; 4 gros oignons émincés; 8 grosses échalotes; 5 gousses d'ail écrasées; un bouquet garni; 8 tranches de pain d'épices ou de pain rassis; 1 cuiller de farine; 1 litre de fond de veau lié; une bouteille de bière Jenlain ou de Leffe brune; 200 g de petits oignons glacés à brun avec 20 g de beurre et 20 g de sucre; 50 g de vergeoise (facultatif); 1 dl de vinaigre de vin (facultatif); 50 g de moutarde

Originaire de Gand en Belgique le waterzooï est emblématique de la cuisine belge. Photo par Smabs Sputzer

La cuisine belge est une cuisine variée imprégnée de diverses influences des pays voisins, Allemagne, France et Pays-Bas. Chacune des trois régions qui composent ce pays proposent des recettes riches en saveurs, généreuses et uniques.

Waterzooi, carbonade flamande, moules-frites et Stoemp sont des plats emblématiques de la cuisine belge tandis que du côté du sucré, impossible de ne pas rêver devant les chocolats, les gaufres et autres Lacquemants. Découvrez d'autres trésors de la gastronomie belge grâce aux propositions alléchantes des gourmets.

Recettes de cuisine belge et cuisine flamande du Chef Simon, techniques et vidéos

Carbonade flamande

Chef Simon

Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

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Sauce Hannibal Maison

Inspirations Cuisine

Aujourd’hui nous vous présentons la recette de la sauce hannibal maison, une sauce typique en provenance de Belgique (et du Nord de la France) qui est souvent servie avec des frites maison (au gras de bœuf bien sûr), des fricadelles ou même dans les kebabs.